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結合職人產業 打造屏東好客料理

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享譽國際的可可巧克力、傳承數代經驗的醬油,

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以及品質優良的黑豬肉,過去在各自領域引領風騷,屏東縣政府近期突發奇想,透過相互媒合、激盪,跨域整合縣內客家食材,推出好客料理,

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盼把一顆顆發亮的琉璃珠串接成為項鍊,藉此行銷屏東美好。

屏東縣長潘孟安指出,縣府團隊近年來辦理客庄產業輔導,看見不少傳統店家漸漸交由新世代接棒傳承,另外,也有類似可可巧克力的新興產業在國際舞台大放異彩,

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且帶動越來越多年輕人願意返鄉。

結合客庄職人產業打造的好客美食,屏東縣長潘孟安(左)專注聆聽食材間融合的奧妙。(林和生攝)

結合客庄職人產業打造的好客美食,屏東縣長潘孟安(左)專注聆聽食材間融合的奧妙。(林和生攝)

傳統客庄聚落注入新血,讓他們開始設想如何透過新穎的行銷策略,藉由飲食、旅遊,讓旅人重新認識客庄產業與這些認真打拚的職人。

屏縣府客務處長陳麗萍指出,現階段整合屏東客庄能量為願景,已遴選15家具發展特色及企圖心的潛力店家,包含釀造、可可、客家粄食、在地農特產品、烘焙與民宿等業者,透過實際課程強化品牌亮點,建立「好客餐桌」品牌。

料理與民宿的跨域結合,一開始想會覺得突兀,但潘孟安笑說,或許是屏東多一度的熱情,讓過程變得很容易,縣府正對在地店家進行品質與包裝上的指導,不僅提升商品競爭力,更能成就一道道兼具美味與故事的客家風味餐,配合客庄小旅行,可望吸引遊客前來六堆慢遊。


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